USO: Particolarmente indicato per la produzione di Farinata.
- DEFINIZIONE:
Prodotto ottenuto dalla macinazione a pietra e conseguente abburattamento di Ceci liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità (Legge 04/07/67 n. 580 e successive modifiche).
- INGREDIENTI: Ceci, Origine:Italia.
- SCADENZA: 12 mesi
- MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.
- IMBALLAGGIO: Big Bag e sacchi kg 25
- LUOGO DI PRODUZIONE:
AZIENDA AGRICOLA PICCIONI PIERGIOVANNI, Via Capitonese, 278, Capitone di Narni (TR)
- CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Il prodotto si presenta di colore giallo chiaro uniforme, privo di colorazioni anomale e con piccoli frammenti cruscali.
Odore caratteristico del prodotto ed esente da odori sgradevoli di qualsiasi natura, privo di alterazioni, adulterazioni, sofisticazioni o contaminazioni da parassiti animali o vegetali.
Sapore proprio e gradevole.
- CARATTERISTICHE CHIMICO FISICHE:
Umidità Max. (%) 14,50
Fitosanitari I prodotti rispettano i requisiti della normativa vigente, Reg CE 396/2005
OGM: Assenti, Reg CE 1829/2003, 1830/2003
- CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE:
| CBT Max. | 100.000 UFC/g | Aflatossine B1-B2-G1-G2 | <0.005 mg / kg |
| Coliformi totali: | < 10 UFC/g | Muffe: | < 1000 UFC/g |
| Listeria Monocytogenes: | <10 UFC / g | Lieviti: | < 1000 UFC/g |
| Salmonelle: | assenti/25 g | Filth test: | < 25 frammenti/50 g |
| Stafilococco Aures: | < 100 UFC/g | Peli assenti/50 g | |
| Corpi estranei assenti/50g |
- ALLERGENI: Può contenere tracce di glutine e soia.
- VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100g di prodotto:
| Energia | Kcal: | 355 |
| KJ: | 1495 | |
| Grassi Tot
Di cui Grassi saturi |
g | 6,3 |
| g | 0,8 | |
| Carboidrati Tot
di cui zuccheri |
g | 46,9 |
| g | 3,7 | |
| Fibre | g | 13,6 |
| Proteine | g | 20,9 |
| sale | g | 6,00 |
Note: Le informazioni analitiche e merceologiche sopra riportate non sono vincolanti in quanto possono leggermente variare secondo gli andamenti stagionali.
