USO: Particolarmente indicato per la produzione di Pasta fresca, pizza e biscotti.
- DEFINIZIONE:
Prodotto ottenuto dalla macinazione a pietra e conseguente abburattamento del farro dicoccum liberato dalle sostanze estranee e dalle impurità (Legge 04/07/67 n. 580 e successive modifiche). Le materie prime utilizzate non sono state manipolate al gene.
- INGREDIENTI: Farro Triticum Spelta, Origine: Europa.
- SCADENZA: 12 mesi
- MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Privo di conservanti. Conservare in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di luce e calore.
- IMBALLAGGIO: Big Bag
- LUOGO DI PRODUZIONE:
AZIENDA AGRICOLA PICCIONI PIERGIOVANNI, Via Capitonese, 278, Capitone di Narni (TR)
- CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Il prodotto si presenta di colore bianco scuro uniforme, privo di colorazioni anomale e con piccoli frammenti cruscali.
Odore caratteristico del prodotto ed esente da odori sgradevoli di qualsiasi natura, privo di alterazioni, adulterazioni, sofisticazioni o contaminazioni da parassiti animali o vegetali.
Sapore proprio e gradevole.
- CARATTERISTICHE CHIMICO FISICHE:
Umidità Max. (%) 14,50
Ceneri Min. e Max.(%) 140-170
Proteine Min.(%) 10,50
Fitosanitari: I prodotti rispettano i requisiti della normativa vigente.
OGM: Assenti, Reg CE 1829/2003, 1830/2003
- CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE:
| CBT Max. | 100.000 UFC/g | Aflatossine B1-B2-G1-G2 | <0.005 mg / kg |
| Coliformi totali: | < 10 UFC/g | Muffe: | < 1000 UFC/g |
| Listeria Monocytogenes: | <10 UFC / g | Lieviti: | < 1000 UFC/g |
| Salmonelle: | assenti/25 g | Filth test: | < 25 frammenti/50 g |
| Stafilococco Aures: | < 100 UFC/g | Peli assenti/50 g | |
| Corpi estranei assenti/50g |
- ALLERGENI: Contiene glutine. Può contenere tracce di soia.
- VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100g di prodotto:
| Energia | Kcal: | 335 |
| KJ: | 1400 | |
| Grassi Tot
Di cui Grassi saturi |
g | 2,5 |
| g | 0 | |
| Carboidrati Tot
di cui zuccheri |
g | 67,1 |
| g | 2,7 | |
| Fibre | g | 6,8 |
| Proteine | g | 15,1 |
| sale | g | 0,045 |
Note: Le informazioni analitiche e merceologiche sopra riportate non sono vincolanti in quanto possono leggermente variare secondo gli andamenti stagionali.
