Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Rajo

18.00

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Tipo di olio: Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Rajo

Cultivar: 100% Rajo di oliveti centenari tipici dell’Amerino

Zona di provenienza: Amelia (TR) – Umbria

Altitudine uliveto: Collina 400m slm

Periodo raccolta: Prima decade di novembre

Tecnica raccolta: Agevolata

Sistema di estrazione: Metodo a ciclo continuo spremitura a freddo

Filtraggio: Filtrato a cotone

Aroma: Fruttato medio

Analisi sensoriale: I profumi del mallo di noce e della mandorla fresca si mostrano prepotenti e precisi con note di cicoria e muschio del sottobosco. Il piccante è robusto e l’amaro è tanto atteso quanto elegante.

Abbinamento cibo: Da usare a crudo su legumi, zuppe, piatti di carne bianca e pesca azzurro.

Peso 0.500 kg