Tipo
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 100% ITALIANO
Cultivars
Frantoio, Leccino, Pendolino, Moraiolo, Rajo
Zona di Prov.
Amelia (Terni) Umbria
Altitudine uliveto
400 m slm
Periodo di raccolta
Ottobre-Dicembre
Tecnica di raccolta
Brucatura a mano e meccanica
Sistema di estrazione
Metodo a ciclo continuo, spremitura a freddo entro le 12 ore dalla raccolta
Colore
Giallo dorato intenso con nuances verdoline
Aroma
Fruttato medio e note vegetali di carciofo e sentori balsamici.
Amaro e piccante ben espressi e armonici.
Utilizzo
Antipasti di farro, bruschette con verdure, insalate di legumi, patate arrosto, passati di fagioli, carne arrosto, pollame ai ferri, formaggi caprini
